Волгоград Фасад Мастер

Эмалированная посуда обладает не только красивым внешним видом, но и прочным покрытием, устойчивым к воздействию пищевых кислот, что позволяет сохранять витамины при приготовлении. Традиционно, хозяйки используют эмалированные кастрюли для приготовления варенья.

Способы очистки

Металлическая мочалка для очищения жесткого налета категорически не годится. Деликатное покрытие требует бережного ухода. Нельзя заливать эмалированную посуду холодной водой: покрытие растрескивается при перепаде температур, на ней появляются сколы до металла.

Яблочная кожура

Фрукты содержат кислоту. Она удаляет подгорелый слой варенья. Очистками натирают свежие пятна, если они постоят и засохнут, их придется предварительно отмачивать. Можно полностью обложить налет кожурой или отжимками от яблочного сока. В таком состоянии кастрюльку оставляют на 30 минут.

Затем, не снимая кожуры или жмыха с загрязненной поверхности, наливают в нее воду, достаточно слоя в 3 см. Ставят посуду на огонь. Кислота разрушает целостность карамельной пленки. После 15-минутного кипячения нагар разрушается. Оттереть его можно с помощью плотной губки.

Уксус

Чистить эмалированную посуду нужно 6% раствором, а не концентрированной эссенцией. Можно использовать яблочный, рисовый или винный уксус – что есть под рукой. Этапы работы:

• Пятна заливают, чтобы горелый сахар полностью оказался под слоем кислоты в 5 см;
• Посуду закрывают крышкой, оставляют минимум на 4 часа, лучше на день;
• Разрыхленный слой можно удалять моющими средствами и мягкой губкой, поверхность остается ровной, а эмаль побелеет.

Сода

Пищевая щелочь безвредна для покрытия. Порошок насыпают на влажные пятна. Пасту из соды наносят несколько раз, пока поверхность не удастся окончательно отчистить. Когда некогда сразу возиться с посудой, ее заливают на сутки концентрированным раствором соды – в стакан воды добавляют до 3 ст.л. соды.

Лимонная кислота

Варенье успело подгореть? Не беда. После остывания кастрюлю можно реанимировать лимонным соком. Кислоты разрушают нагар, его легко отмыть после 4-х часового контакта с дольками кислого цитруса. Почерневшие пятна сразу удалить не получится. Процедуру придется повторить.

Активированный уголь

Универсальный адсорбент можно найти в любой аптечке. Он поможет удалить нагар. Для этого таблетки измельчают, порошком присыпают потемневшие участки. Отмыть посуду станет проще. Удалять налет, используя смесь как абразив, нельзя. Частички исцарапают покрытие. Следующая порция варенья будет пригорать еще сильнее.

Как чистить противни от нагара и старого пригоревшего жира? Читайте в нашей статье.

Почему нельзя варить варенье в нержавейке?

В принципе, можно варить варенье в нержавеющих стальных кастрюлях. Однако, это не всегда является оптимальным выбором.

Во-первых, нержавеющая сталь не является наилучшим проводником тепла, что может замедлить процесс приготовления варенья и привести к неравномерному нагреву.

Во-вторых, кастрюли из нержавеющей стали могут иметь гладкую поверхность, что может привести к тому, что варенье будет легко прилипать к стенкам и дну кастрюли, что затруднит его приготовление и навредит вкусу.

Наконец, некоторые виды фруктов могут вызвать реакцию с нержавеющей сталью, что может привести к изменению вкуса и цвета варенья. Например, кислые фрукты, такие как яблоки, можгут вызвать коррозию кастрюли и изменение цвета варенья.

В результате, наиболее распространенным материалом для кастрюль при приготовлении варенья является алюминий или медь, которые являются отличными проводниками тепла и имеют пористую поверхность, что способствует прилипанию варенья к стенкам и дну кастрюли. Кроме того, можно использовать эмалированные кастрюли или кастрюли из чугуна.

Видео. Как очень легко отмыть пригоревшую от молока кастрюлю без усилий\useful tips